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| GAMAY COMPLÈTEMENT GAGA 2023 |
Terroir : Coteaux granitiques d’altitude (sables)
Provenance : Côte Roannaise
Âge des vignes : 25 ans
Cépage : Gamay Saint-Romain
Vinification : Cuvaison de 3 à 4 semaines en cuves inox, fermentation naturelle (levures indigènes), assemblage direct des jus de goutte et des jus de presse
Élevage : 6 mois en cuve inox
Dégustation : De ce genre de vin on ne se lasse jamais tant il propulse un fruit et une énergie radieux. De belle brillance, il s’ouvre avec beauté dans une aromatique pure et fraîche de fruits rouges avec une irrésistible touche de notes poivrées. La caractéristique du gamay sur un sol granitique est exprimée ici avec délicatesse. Le fruit qui occupe une place centrale lui voue une sensation juteuse de pure gourmandise. C’est un délice soyeux, et élégant, sapide et désaltérant.
Accords mets et vins : Charcuterie fumée, lotte aux girolles, pot-au-feu, boudins aux pommes, magret de canard au poivre noir, pavé de bœuf …
Certifié BIO
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