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| POUILLY-FUMÉ DANS LE MIROIR 2023 |
Terroir : Marnes à petites huîtres (Kimméridgien) et calcaires du Barrois
Âge des vignes : 25 ans
Cépage : Sauvignon
Vinification : Pressurage direct à l’arrivée en cave, débourbage, fermentation en cuves inox
Élevage : 6 mois sur lies fines en cuve
Dégustation : La pluralité´ de terroirs offre une belle diversité´ d’arômes. Le nez intense et plaisant associe les odeurs d’agrumes à celles des fleurs blanches. La bouche offre une belle fraicheur et un beau volume qui persistent dans une finale saline longue et harmonieuse.
Accords mets et vins : Coquillages et crustacés, gougères bourguignonne, brochet au beurre blanc, volaille en sauce, crottins de Chavignol …
Certifié HVE
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