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| VOUVRAY PÉTILLANT DANS MA BULLE 2022 |
Terroir : Argile à silex, sous-sol calcaire
Âge des vignes : 40 ans
Cépage : Chenin
Vinification : Méthode ancestrale. Mis en bouteille en cours de la première fermentation alcoolique. Prise de mousse avec les sucres naturels et les levures indigènes
Élevage : 18 mois sur lattes
Dégustation : Les bulles sont vibrantes, régulières, fines et délicates. Un vin plein, crémeux, avec des notes de fruits à noyaux, d'agrumes, de fleurs. Les arômes de pêche, d'abricot et de citron se mêlent au gingembre, à la brioche et à la crème fouettée. Des minéraux crayeux s'accrochent au côté du palais et laissent une sensation saline et soyeuse en bouche. Le fruit montre une pureté et une maturité équilibrée, les caractéristiques crémeuses apportent de l’amplitude. Un vin gourmand, long et désaltérant, traversé par la pure minéralité du chenin et par la grâce de ses fines bulles, et qui n’a rien à envier aux belles cuvées de champagne !
Accords mets et vins : Gougères bourguignonnes, poissons crus marinés, feuilleté de langoustine, sandre au beurre blanc, cannelés bordelais, brioche aux pralines …
Certifié BIO
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