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| L'Exubérant - Rouge 2022 Bio |
Terroir : zone des Grés de Montpellier.
Sols : argilo-calcaire, éclats calcaires.
Climat : la zone est légèrement en altitude (150-200m) et très fraîche. Les parcelles, en pente, sont orientées sud-est, soleil levant.
Cépages : grenache (60%), syrah (30%), carignan (10%).
Age moyen des vignes : 40 ans.
Densité : 4400 pieds /ha.
Rendement : 30 Hl/ha.
Vinification : en cuves séparées par cépage et par parcelle.
Vinification traditionnelle avec pigeages, macérations de 4 à 5 semaines. Elevage en barrique.
Titre alcool : 14 %.
Volume production : 50 hl .
Commentaires de dégustation / Accords mets-vin:
Robe Grenat. Le nez est intense, complexe. On trouve des arômes de cassis et de fruits noirs.
En bouche l’attaque est franche, d’une bonne amplitude, longue.
Ce vin accompagnera des viandes marinées et épicées (carry d’agneau, tajines de volaille) ainsi que des plats sucrés salés. |
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