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Histoire: Notre vin rouge « Domaine Raimbault Pineau » issu du Pinot Noir est un vin fruité, planté sur deux types de sols : les terres blanches et les caillottes.
Cépage:Pinot Noir
Terroir: Caillotes - Argilo-Calcaires
Vinification: : La récolte est faite à maturité maximum suivis d’une cuvaison effectuée immédiatement après l’égrappage des raisins. L’expérience et le savoir-faire familial règlent une macération puis une fermentation délicate (10 à 15 jours). Après décuvaison, le vin est élevé pendant dix à douze mois : une partie en cuve, l’autre en fûts. Un assemblage judicieux les réunira avant la mise en bouteille.
Dégustation : Le Sancerre Rouge « Domaine Raimbault Pineau » est un vin de moyenne garde. Ce vin ample et long en bouche avec des notes fruits rouges (cerise, cassis).
Accompagnement: Il accompagne les viandes rouges, petits gibiers et fromages. Il peut se déguster avec des Aiguillettes de poulet, du faisan aux girolles ou de jolies pièces de bœuf ou de la côte de veau
Vieillissement: 3 à 5 ans selon Millésimes. Servir à 12 et 14°C.
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