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| Bois-Moi 2023 - Rouge Bio |
IGP St Guilhem Le Désert
Sols : argilo-calcaire
Cépages : grenache, syrah
Vinification
Traditionnelle privilégiant une faible extraction de tanins et protégeant le fruit.
Titre alcool : 13.5%
Volume production : 20 000 bouteilles
Dégustation
Robe délicate à reflets violets. Le nez s’ouvre progressivement dans le verre sur des petits fruits noirs des bois (mûre), des épices puis sur des fruits sucrés comme des dattes fraîches. La bouche est fine et rafraîchissante. Léger relief de tanins souples, donne l'impression de croquer un fruit.
Accompagnera des charcuteries tièdes, des terrines de légumes, des tartines de caviar d’aubergine, des anchois, des tapas. |
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