CAMPAGNE ROUGE 2019
AOP LANGUEDOC
De la vigne… :
Ce sont sur les terrasses dominant la vallée de L’Agly
que nous retrouvons les Syrah sélectionnées pour cette
cuvée. Les vignes sont réparties sur deux terroirs qui
garantissent une belle diversité. Les sols de Latour de
France sont caillouteux, on y retrouve également des
schistes bruns, tandis que les terres de Tautavel sont à
dominante calcaire. Le climat méditerranéen domine
avec des moyennes annuelles d’ensoleillement et de
températures parmi les plus élevées de France.
Les vignes sont certifiées bio depuis 2008 et cultivées
en biodynamie depuis 2018.
… au chai… :
Les raisins sont récoltés manuellement et à maturité
optimale puis transportés jusqu’au chai de vinification
dans des caissettes ajourées de 15 kg. L’intégrité et la
qualité préservées, la vendange est triée, éraflée puis
foulée pour être acheminée dans des cuves en béton.
Commence alors une période de macération préfermentaire
avant l’initiation de la fermentation par le
développement de levures indigènes. La période de
cuvaison se poursuit ensuite entre 8 et 12 semaines.
L’élevage se fait en barriques de plusieurs vins de
manière à préserver les caractéristiques du terroir.
Enfin, la délicate étape de l’assemblage vient définir la
destinée de chaque lot et le caractère du millésime.
… à la dégustation :
La Syrah s’exprime sur des notes de fruits noirs tels que
le cassis et la mûre. Les tanins doux garantissent une
bouche délicate et suave. L’élevage en barrique de
plusieurs vins apporte une belle rondeur à cette cuvée.
Assemblage : 95% Syrah, 5% Grenache
Pour quelles occasions ?
Campagne Syrah est un vin accessible et convivial. Il
accompagne à merveille une viande rouge, une
grillade ou un plateau de charcuterie. Fruité et rond, il
est possible de le boire de l’apéritif au plat. |
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